厨房里,直播愈加流畅起来。厨房外,调皮捣蛋的罪魁祸首,被衣冠不整的主人一把拎起,塞到沙发上去进行思想教育去了。
【第四卷 :尾声】只为日月新颜!
第110章 一口满足烧肉粽
案台上的材料都准备齐全,直播间里的众人只看到姜阮倾身在收纳柜里摸出了两个大碗。一个大碗里头是雪白的米粒, 另一个则盛放着一片片绿色的长形叶片。
“这种米是糯米, 不是我们平常吃饭可以吃到的米粒。糯米的口感更佳软糯, 如果是肠胃消化不好的观众,那最好减量食用,并且晚上最好不要吃糯米。日常建议粽子一次最多吃两个。”姜阮指了指米碗, “这是泡过一宿的糯米,主要是为了让它吸一吸水分, 好等会儿炒制的时候入味方便。”
“id823982:那叶子呢?是树叶吗?”
“id509813:米粒和叶片的搭配,讲真,没怎么见过, 很期待啊!”
“历史专业码农:这是……粽子?又是地球时代的风情饮食?”
“乌拉拉:可以哦我的姜姜!是不是像元宵一样,也是节日食品?”
“是节日食品,元宵节端午节, 对应的就是元宵和粽子。除了这两个,还有其他的节日,比如说中秋节对应的是月饼, 清明节对应的青团, 春节对应的饺子。其实我们老祖宗,在过节的时候, 都会用一种独特的美食去赋予特殊意义。”
姜阮一边说着,一边取出了已经处理好的各种干货。
“这是小虾和干贝,还有香菇和栗子。这些都是很好的辅佐材料,同肉块一起被掺入糯米饭, 在被粽叶一包起来,绳子一扎,就完成了。”姜阮比划了一番,拿着一片粽叶在镜头前甩了甩,“但是也没有我所说得这般轻巧,粽叶也是植物,叶片挺滑溜的,包不包得严实就看技术了。”
“id23983:想起了上次被玄饼支配的恐惧。[惊恐]”
“乌拉拉:上次收到了姜姜的玄饼大礼包,那叫一个开心啊!然后开始动手……”
“id5743801:然后呢?”
“乌拉拉:然后就没有然后了,辣么漂亮的透明玄饼啊……被我弄得鼻涕一样……”
“id83821:谁来把楼上踢出直播间,恶心到我了!”
“糖宝:确实,看姜姜做玄饼的时候,感觉随手就完成了。但真的自己做,就什么形状都弄不好。”
“玄饼造型也是要功力的,不过上次也就是给大家玩玩而已。”姜阮轻笑一声,“我那时候有去桃千斋和午安喵的官网,看大家留的图,其中还有不少观众,我感觉挺有天分,真的不考虑做烹饪师吗?”
听到姜阮公开表扬他们的手艺,观众心花怒放开始刷弹幕。
“id8被姜姜笑声苏到了,就算没有天分我都要去做!”
“乌拉拉:……知道啦,知道不是说我啦,我就好好等着吃算了。[笑着流泪]”
“糖宝:这次的难点也在造型吧?”
“胖子哥哥:军部食堂表示,也想要姜姜的粽子……”
“粽子之后会在桃千斋上,午安喵暂时没有这个计划。”姜阮为弹幕上的观众解惑,“难度确实在造型,我们现在做前期吧?高难度的放后面。”
说着,姜阮就架锅,一手端着咸蛋黄,一手把盖着盖子的五花肉揭开,端到众人眼皮子底下,“提前做好的五花肉,香不香?”
制作好的五花肉都是大块,肥瘦相间。颤巍巍地堆叠在碗里,油亮棕红。
“id298321:这是红烧肉吗?”
“乌拉拉:卤肉?”
“胖子哥哥:啊!军部食堂有这道菜,搭配的土豆或者是冬菇!”
“果:甜的咸的?”
“既不是卤肉,也不是红烧肉。卤肉是卤制的,红烧肉是冰糖挂色上去的,都算是特殊处理。这就是普通的五花肉,下料酒随意炒炒的。”姜阮摇了摇头,“还记得我们之前做过一次咸蛋黄焗蟹么?就是这种咸蛋黄,现在用来包粽子。”
一颗颗滚圆的金黄色咸蛋黄,被姜阮用筷子戳开了一颗。
“其实我更习惯于整颗放下去,当然了,如果需要碾碎放入,不是不可,只是会和其他材料混杂在一起,见仁见智吧。”姜阮为防止粽子手艺流于刻板,便补充了一句。
手里也不闲下来,热锅炒米放材料,不消片刻,糯米和其他佐味的食材都被倒入了锅里。白色的米粒和黄色的干货被铲子混在一起,加上了特制的调味酱汁,一锅满满的料色泽加深,冒着热气开始在锅里翻滚。
“泡过的糯米其实是黏在一起的,到每颗米粒都被炒松开,也就是水分差不多被破出来的时候,就可以关火了。”姜阮说着,取了一个干净的勺子在锅里试了一勺。“嗯,味道到位了,那我们来包粽子,有谁可以大致给我一个思路,我要怎么包才可以包得牢固?说对了的,有粽子奖励!”
“白白:……圆柱形包起来?用两片?”
“id2038481:包成一个球!”
“莉莉家家:感觉跟这五角星是同一个道理,应该是利用折痕的吧?”
“胖子哥哥:我觉得是三角形……”
“id928321:桃千斋之前出过一款山楂糕的概念图,也是菱形的,该不是同样的造型吧?”
“嗯……桃千斋的那个啊,确实是相似的。这位928开头的观众,我会在直播完了之后给您派送一份粽子过来。总共有四个烧肉粽,条件限制,需要在当天食用完毕,没问题