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平板电子书 >> 重生耽美 >> 萌兽美食园 >> 分卷阅读113

“小宝,我的小宝……”

老人家抱住恢复元气的小宝,高兴得又是哭又是笑,涕泪纵横。他看向食肆里的大伙儿,忽然屈起膝盖,就要向他们伏地行大礼。

“使不得!使不得!”

祁砚和兰老板连忙把老人扶起,好生劝慰了一番。老人的情绪终于平静下来,他停止了激动的哭泣,忽然间眼神一亮。

“对了,老朽也是时候兑现承诺了……”赵师傅收起泪水,目光炯炯地看着祁砚,“当初答应过你们的,只要治好了小宝,老朽定将‘山水八鲜’的秘方传给好心人。”

他从随身携带的布口袋里拿出一个小铁盒子,谨慎地打开来。

“此为‘山水八鲜’的文字秘方。”他从盒子里展开了一张纸条,“不过,你们这次帮了老朽的大忙,全力以赴地救了小宝一命。倘若你们不嫌弃,老朽愿意留在十四食肆,亲自下厨,为各位做一道完完整整的‘山水八鲜’!”

第49章 山水八鲜

食肆的后院里。

一只幼小的珍宝龙用两条后腿直立起来, 在院里晃晃悠悠地跑跳着。它一会儿伸出肉嘟嘟的小爪子,和坐在藤椅上的兰老板握握手;一会儿扑打着一双小翅膀飞离了地面, 和鼓风兽在半空里欢快地嬉闹起来。

“嗷噢嗷噢!”

“嗷嘎嘎!”

两只小兽在院子里你追我赶,打打闹闹,玩得可开心了。

在一旁的藤椅上,兰老板慵懒地半倚靠着,修长的指间捧着一杯散发着幽香的清茶,慢慢地品味。

后厨的灶屋里, 一位老人换上了崭新的大厨衣装,挽着袖子立在灶炉前,精神抖擞地炒、翻、煎、炸, 一刻不停地忙碌着。

消瘦的脸颊上面色红润, 精神饱满,赵师傅全然没有曾经的那副颓废、潦倒的模样, 反而容光焕发, 神采奕奕!

正是外面撒着欢儿玩耍的幼龙, 让这位年事已高的老师傅重新振作了起来。时隔半年, 他再度披上了大厨的白色外袍, 戴上棉布帽子, 回到了自己最熟悉的岗位。一把锅铲在他的手里灵巧地翻动着,手边油、盐、酱、醋等各色调料用得得心应手。

灶台边的方寸之地,是他为之奋斗了一生的地方。今日, 退隐了许久的赵师傅终于又一次站在了饭馆的后厨里, 施展起他毕生最为得意的技艺!

在他的身后, 祁砚和司冬墨眼睛一眨不眨地看着他的动作。他们神色各异,但对于老师傅年迈却依旧酣畅淋漓的动作感到羡慕又惊讶。

“老朽在山货店里做工的时候,打出名声的便是这‘山水八鲜’。”

“何谓‘八鲜’?山六鲜,水两鲜。”

山货店曾经的王牌小吃,正是这位老师傅用尽数十年的工夫琢磨出的一套特色美食。

“山六鲜,顾名思义,是以山里或陆上的食物为主要食材的六道小吃。分别是:盐焗腰果,多味花生,铁砂炒板栗,杏仁南瓜饼,核桃鸡蛋仔,油炸山鸡块。”

“而水两鲜则是以水里食物为主要食材的两道小吃,蟹黄炒米,香酥小虾皮。”

赵师傅做起菜来动作干净利落、毫不拖沓,如同一位太极高手打出一套行云流水的拳法,就连一丝多余的动作也没有。

祁砚站在老人的身后,一边用自身的模仿能力牢牢记住他的动作,一方面也对这位老师傅熟能生巧的深厚功力大为钦佩。他们一直在灶屋里观看着赵师傅做完所有的小吃,将做出的成品一一盛在碗里,八只瓷碗一齐排开,不但赏心悦目,而且沁人肺腑。

其中,最令他感到惊讶地是核桃鸡蛋仔。他前世曾吃过学校食堂里做出的各种口味的鸡蛋仔,例如抹茶、玉米等口味,但这核桃鸡蛋仔还是他第一次见。

赵师傅使用的是特殊的充满圆形凹坑的器皿,把精选出的饱满核桃仁和面糊调在一起,再用特殊容器制熟,最后烤出一个个喷香绵软的圆球状面团子,一股极其好闻的烤面和核桃香气伴随其中,令在场的人们味蕾躁动。

“这,就是老朽的‘山水八鲜’。”

在所有的工序都结束之后,赵师傅把沾满面粉的手放在清水里洗了一遍,又随意拿起搭在肩头的汗巾,把全身上下闷出的汗水仔仔细细地擦干净。厨子都是极其讲究卫生的,毕竟他们需要和入口的食物近距离打交道。

在赵师傅烹饪的过程中,祁砚便敏锐地注意到他的卫生习惯,心里对这位老大厨坚持恪守原则的行为更是敬佩了一分。

在结束了示范之后,司冬墨上前询问一些操作的细节,祁砚则闭上眼睛,把方才看到的制作流程在脑海里过了一遍,将步骤流程每样熟记于心。目前的他在做菜方面依然是一个门外汉,远比不得做了好几年的司冬墨,但人存活于世总得具备一项谋生的技能。他吃着那些美味的菜式,内心里也跃跃欲试,想要亲手尝试一番。

其实这些所谓的“八鲜”小吃从制作流程上来说并没有什么难点,赵师傅的徒弟们也都会做,但做出来的成品却因为步骤上的细微差别而口味各异,高下立见。

正所谓“失之毫厘,差之千里”,赵师傅在做工时会有个人总结出的心得和诀窍,他将之毫无保留地告诉给懂得门道的司冬墨,希望食肆做出的小吃能够超过自己在山货店的几个孽徒,为正宗的“山水八鲜”而正名!


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