几十家家拉面店所需要的面条不可能都由他亲自来制作，他每天晚上只手工拉出十碗面条, 这些他亲手制作出的面条是每天他亲自所经营的拉面馆的限量拉面，其他的连锁拉面馆都是没有的, 但即便如此, 其他连锁拉面馆依旧人气爆棚。
现在青山雄平的拉面馆如此受欢迎, 很大方面是因为美食协会的原因。以前青山雄平的拉面馆还没有分店，只有他独自经营的唯一这一家，生意也没有现在这么好。
他以前高中毕业就没有继续上学, 而是来到一个拉面馆打工，在厨房里当拉面师傅的学徒。
当学徒有利也有弊，当拉面馆的学徒可和在那里打工的人不一样，被招聘而来的服务生和兼职生们, 他们只要做好工作时间内的任务就行，按时下班，工资也是准时发放的, 但做学徒就不一样了。
当学徒成为拉面馆里拉面师傅的徒弟，当徒弟可是要尊师重道，要听师傅的话。成为拉面师傅的徒弟肯定是想学技术，拉面师傅也不可能是无偿教你的, 平常的时候就要在拉面馆帮忙，做些杂活，别的工作人员可以按时回家休息，但学徒不行，往往拉面师傅将自己的食材准备好就直接离开厨房回去休息，但学徒还要留下来将拉面馆收拾干净，还要把第二天师傅所需要的用具食材准备好。
这样的情况每日都是如此，每天不仅要起早贪黑，很多事情都要去做，而且工资还极低，能够保证学徒平常吃饭租房的工资已经是少有的好心师傅了，更别说有些包吃住不给工资的。
不过这也是种正常现象，对于一些没有钱又想学一门手艺的年轻人来说，这是一种不花大量金钱也可以学习的好办法。
虽然当学徒会很辛苦，但至少不会像去烹饪学校上课那样还要交学费，这对于资金不够、学历不高的人们来说是一个好机会。毕竟你一分钱都不交哪能就免费学别人的手艺呢，用劳动来换取学习的机会也是正常现象。
青山雄平高中毕业后就来到东京的一家拉面馆做学徒，东京的物价可想而知，租房子的费用对于当时刚成年一点存款也没有的他来说更是无法支付的起的。因此他最开始当学徒是没有工钱的，拉面馆包吃包住，他每天用劳动来抵换自己吃住费用就行。
青山雄平在那家拉面馆总共当了六年的学徒，从对拉面什么都不懂只知道吃的时候开始学起，才开始每天根本没有机会接触到灶台，好几个月的时间只干一些杂物或者根据师傅的话去市场买制作拉面所需要的食材。
就这样一年接着一年他因为努力越来受到关注，也开始有工资了，慢慢的到最后已经成为拉面馆里的掌勺厨师，平日里师傅想休息或者不再的时候都是他来做拉面的。
不过一直待在拉面馆六年后他就离开了，虽然很感激一直教他的师傅，不过当时他才二十四岁，不可能一直待在一家拉面馆里当学徒吧。而且他的年纪也到了，应该找一份稳定收入的工作然后去结婚生子。
可高中学历在东京根本不好找工作，而且学了六年的手艺也不好荒废，青山雄平就回了老家，在一个小县里开了一家拉面馆。
县里居住的人并不多，也不是旅游城市商铺店家也没有多少，青山雄平开一家拉面馆并不需要多少资金，当然要说赚很多的钱的话也不可能。
不过在县里的消费没有在东京那么高，娶妻生子赚钱养家的钱足够了，就这样在这几年里本来青山雄平在一个小小的县里开着一家普普通通的拉面馆，可没想到突然有一天自己的拉面馆就火了。
才开始没有察觉到什么不对劲，只是觉得最近县里来的陌生人增多了，本来县不大，平常来拉面馆吃饭的人他早已经清楚，对于平日里面馆日收益也有一些把握，可从某一天起，拉面馆的日利润日益增长，那时候青山雄平已经知道肯定发生了什么事情，才会让自己的拉面馆的生意变好那么多。
问了后来来拉面馆吃饭的客人才知道有个美食协会官网评选出他的拉面馆是当年年度最好吃的食物，还覆上了地址和图片。
青山雄平当即去网上查询，发现自己的拉面馆的门面大图挂在官网上，下面的评论让他看花了眼。
自此之后，青山雄平所开的拉面馆生意日渐火爆，有很多会从外地驱车赶来就是为了吃一顿拉面，还有许多外国人也会特地赶来，起初青山雄平被他们这么大阵仗吓个够呛，他怎么也不会想到就一个网站会帮他的拉面馆吸引这么多客人。而且看这些随意开车就能想来就来的这些客人，青山雄平也知道他们是不差钱的。
可时间长了，青山雄平也慢慢消化了自己拉面馆突然生意变得火爆的事实，虽然不知道自己的拉面馆怎么被选上美食协会官网第一名的，但既不需要自己花钱，也不用自己劳心就便宜得来的客源不要白不要。
生意变好了，自己在县里所开的一家小小的拉面馆肯定不够用了，这时候有一位客人找上门，问他愿不愿意开分店，由他来提供拉面制作的方法和手艺，开分店的钱这个人来投资。
青山雄平知道这些想来就来的客人肯定是有钱人，对于开分店可以扩大自己生意的想法，作为已经三十多岁男人的他如何不抱有渴望。
可以有让生意变得更好可以赚更多钱的捷径，青山雄平如何不动心。不过他还是有防人之心的，有钱人他们钱多，有兴趣的时候随便